Comment faire du Matcha

Comment faire du Matcha

La recette pour un Matcha à la belle mousse de jade

Thé vert Tencha réduit en poudre et utilisé pour la cérémonie du thé au Japon, est une sorte d'expresso sain, véritable boost up, petit miracle vert aux nombreux bienfaits (renfort du système immunitaire, aide à la concentration, évite les douleurs musculaires des sportifs, lutte contre le virus de la grippe ...).

Contrairement aux autres thés qui sont des infusions (on trempe les feuilles dans l'eau puis on les retire), le Matcha est un véritable bouillon de thé (vous avalez la totalité des feuilles)

Pour obtenir une belle mousse de Jade:

1 bol

1 chasen (fouet en bambou)

Matcha Cha No Yu 

1 Chashaku spatule en bambou) ou le bout plat d'un couvert

1 petite passoire (le secret pour avoir une belle mousse!)

1 Twentea mug en verre

Chauffer l’eau filtrée à 80° et en verser dans le fond du bol pour le préchauffer.
Y tremper les lames du chasen pour les ramollir 
Jeter l’eau et essuyer le bol.
Mettre 2 chashaku de matcha dans la petite passoire et tamiser la poudre de matcha dans le bol jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de « boulettes »
Verser 80 à 100ml d’eau à 80° sur la poudre.
Tenir le chasen à 3 doigts et faire des i en battant la mixture pour avoir une émulsion de jolie mousse verte.
Verser le matcha ainsi obtenu dans un Twentea mug en verre pour mieux en apprécier la couleur et la liqueur.
Twentea tip: Manger au préalable une petite douceur sucrée pour déguster l'amertume du matcha ou mélanger au matcha un chashaku (spatule) de sucre de fleur de coco en poudre
Enjoy!

 

Posted on 11/04/2017 by Twentea i. Recettes Twentea 191
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