08' Dan Cong Mi Hua

Pur thé Oolong - Un oolong de colline mêlant des notes mielleuses de Jonagold, de pamplemousse et de rose issu d'un des plus beaux jardins de Chine!

Ingrédients:

100% thé Oolong Dan Cong Mil Hua

Origine:

Chine- Guang Dong

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Thé by Twentea - 08' Dan Cong Mi Hua

Conseil et mode d'emploi: 
4gr ou 2 càc/mug de 200ml
rincer à 100° à vif 5 sec pr le réveiller
infusion à 95° par 30 secondes successives
plusieurs infusions possibles

Mode d'emploi boire son thé by Twentea

Le Dan Cong est un oolong typique des monts Feng Huang dans le nord du Guangdong au sud-est de la Chine.

Son nom vient du fait que jadis on buvait le thé  de chaque arbuste ( cong), séparemment ( dan, unique)  sans mêler les cuillettes des autres théiers.

Un luxe qui n’est plus de notre temps. D’autant plus qu’on dit que les amateurs éclairés pouvaient distinger les subtilités qui différenciaient les feuilles infusées d’un arbre à l’autre…

 

En tant qu’oolong le thé est oxydé de 15 à 60 %;  ici dans le Guangdong on oxyde sans exagération, mais surtout on torréfie pour exhauster les dizaines d’arômes différents qui caractérisent les 22 cultivars ( cépages du thé) utilisés pour préparer la plus grande variété de thé connue.

Les Dan Cong offrent des parfums floraux, sur base de rose, qui deviennent fruités tout au long des infusions.

Si la torréfaction est faite lentement, à feu doux, avec du charbon de bois, les arômes doivent dépasser l’aspect péroxydé ( dû souvent à des torréfactions rapides et électriques).

Les Dan Cong sont la haute couture des thés oxydés.

 

Notre sélection: Un dan cong Mi hua ( fleur de miel) récolté en automne 2015 se définissant par d’étonnantes notes de pamplemousse rose qui se miellisent suivant les infusions.

Les feuilles de ce thé sont issues d’un des plus beaux jardins de thé en Chine. Les arbustes assez grands (1,5 à 2m) pour les cultivars oolongs, surtout si ils ont plusieurs centaines d’années, poussent entre des rochers. Haute altitude. Environnement à forte biodiversité. Certains des thés de maître Lin, propriétaire de ce jardin, sont vendu très chers dans les plus chics salons de thés londoniens…

Twentea tip:

Savourez bien les infusions successives et découvrez en les 3 notes: jonagold en infusion 1, pamplemousse en 2 et rose en 3 

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08' Dan Cong Mi Hua

Pur thé Oolong - Un oolong de colline mêlant des notes mielleuses de Jonagold, de pamplemousse et de rose issu d'un des plus beaux jardins de Chine!

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100% thé Oolong Dan Cong Mil Hua

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